韶关恒大城五指毛桃鸡

韶关恒大城五指毛桃鸡，又名清远五指毛桃香鸡，是广东省韶关市清远市的一道传统名菜。这道菜以五指毛桃、清远鸡为主要食材，辅以各种香料和调味料烹制而成，具有浓郁的药膳香气，营养价值丰富。

五指毛桃是一种珍贵的药用植物，具有补气健脾、益肺止咳、强筋壮骨等功效。清远鸡是清远市特产，肉质鲜美、皮薄骨脆，是制作五指毛桃鸡的最佳选择。

五指毛桃鸡的功效

五指毛桃鸡不仅美味可口，还具有以下功效：

• 补气健脾：五指毛桃和清远鸡都具有补气健脾的功效，可以改善食欲不振、消化不良等症状。
• 益肺止咳：五指毛桃具有益肺止咳的功效，可以缓解咳嗽、气喘等症状。
• 强筋壮骨：五指毛桃具有强筋壮骨的功效，可以缓解腰酸背痛、四肢无力等症状。
• 美容养颜：五指毛桃含有丰富的维生素和矿物质，具有美容养颜的功效，可以滋润皮肤、淡化皱纹。

五指毛桃鸡的制作方法

食材：

• 清远鸡 1只（约1.5斤）
• 五指毛桃 30克
• 红枣 10颗
• 姜 5片
• 蒜 3瓣
• 料酒 2汤匙
• 生抽 2汤匙
• 老抽 1汤匙
• 蚝油 1汤匙
• 白糖 1茶匙
• 盐 适量

步骤：

1. 清远鸡洗净，剁成块。
2. 五指毛桃洗净，切片。
3. 红枣洗净，去核。
4. 姜、蒜切片。
5. 在鸡肉中加入料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖、盐，搅拌均匀，腌制30分钟。
6. 锅中倒入适量油，放入姜、蒜爆香。
7. 加入鸡肉翻炒至变色。
8. 加入五指毛桃和红枣，翻炒均匀。
9. 加水没过食材，大火煮沸后转小火炖煮1小时。
10. 起锅前调味，加入适量盐即可。

五指毛桃鸡可以搭配米饭或面条食用，也可以作为汤菜享用。这是一道营养丰富、药膳功效显著的美食，值得一试。